Vinoliv rekommenderar i december

Nu är det dags för årets sista släpp av tillfälliga nyheter. Bland dessa fann jag en tidig julklapp i Insoglio Del Chingiale 2006 (nr 98813, 169 kr), från Tenuta di Biserno (Toscana). Det är tredje årgången som jag provar och jag tycker att det är den bästa årgången hitintills.

När Lodovico Antinori fann Tenuta di Biserno 1995 var först tanken att denna vingård skulle ingå i Tenuta ell'Ornellaia. Men med storleken på gården och det speciella läget blev det istället en separat egendom. Tenuta di Biserno ligger på kullarna vid Bibbona norr om Bolgheri och är ca 70 hektar stor. I vingården finns bara en liten del Cabernet Sauvignon medan Cabernet Franc är den dominerande druvan. En liten del Petit Verdot har planterats på noga utvalda platser för denna svåra druva. Merlot har sin plats i den bekanta lerjorden och Syrah fyller ut där Bordeaux-druvorna inte trivs. Vingården ägs av de båda bröderna Piero och Lodovico Antinorio. En av vinmakarna på Tenuta di Biserno är svenskan Helena Lindberg.

Insoglio Del Cinghiale är Tenuta di Bisernos framtida tredjevin. Andra vinet heter Il Pino di Biserno (även den är på det tillfälliga sortimentet i december). Första årgången av förstavinet, Biserno, har ännu inte släppts. När detta skall ske har varit en väl bevarad hemlighet, men enligt deras hemsida skall den komma i april 2010. Jag anser att Insoglio är ett fynd inom kategorin ”supertoskaner” och ett bättre val än Le Volte från Ornellaia i det ordinarie sortimentet.


Här kommer några provningsanteckningar avseende årgång 2006.

Druvor: 35% Syrah, 30% Cabernet Franc, 30% Merlot och 5% Petit Verdot.

Utseende: Djup intensiv rubinröd till blå färg

Doft: Komplex och fruktig med karaktär av körsbär, björnbär, peppar med inslag av kryddig ek.

Smak: Generös och härligt fruktig med karaktär av körsbär, björnbär, lakrits, mint, tobak och kryddor. Eftersmaken är medellång till lång med väl integrerade, tuggvänliga tanniner.

Serveringstemperatur: 16-18°.

Matkombination: Passar till lamm-, vilt- och nötkött. Mellanlagrade ostar av typ parmesan och pecorino passar också väl där till!

Av Janos Pataky