På vinbarbesök i Bolgheri

Om vill ha tillgång till ett brett vinutbud och mat av hög kvalitet brukar jag rekommendera mina vänner att besöka de lokala vinbarerna (enoteca). På något sätt verkar det gå hand i hand, de som älskar att arbeta med bra viner skänker även en stor kärlek till maten.

Enoteca har blivit lite av mode i Italien, så även mindre nogräknade ställen dyker upp som svampar under benämningen enoteca. Det bästa sättet att bedöma om vinbaren är värt ett besök är att studera vinlistan. En omfattande lista tyder på seriositet och man kan vänta sig att även maten håller högtkvalitet. ”Dubbelchecken” består i att prova förrätter på lokala charkuterier och ostar. Håller även dessa en hög kvalitet så är oftast en ”check again” överflödig. För med stor sannolikhet är även varmrätterna tillredda på bra råvaror och med stor kärlek.

Två enotecan som jag fastnade för i Bolgheri-området var Agora i Bibbona, strax norr om Bolgheri. Hit åker gärna vinproducenterna själva och äter en enklare lunch. Stämningen är hjärtlig och god och man känner att stamgästerna verkligen trivs här. Att rekommendera är olika former av charkuteritallrikar utförda efter eget önskemål, serverade till rikligt med sallad. Självklart finns det ett stort urval av viner från trakten för den som inte kör bil.

På kvällen är ett besök på Sorsi & Bocconi att rekommendera. Detta etablissemang ligger i Donoratico något söder om byn Bolgheri. Självklart har detta enoteca ett stort utbud av främst lokala viner. Lokalen och uteserveringen är vackert inbjudande. Maten håller genomgående hög klass och är mycket prisvärd. Servicen är korrekt och professionell. Det gåtfulla för mig är att detta ställe inte alltid är fullbokat.