Chianti Classico frigör sig

Av: Janos Pataky

Chianti Classico Consorzio bekräftar att efter 78 års avståndstagande från Chianti-benämningen, har skilsmässan slutligen vunnit laga kraft. Chianti Classico zonen, det ursprungliga centrala området i Chianti, avgränsades först av storhertigen av Toscana år 1716. Denna zon degraderas till underzon när regeringen 1932 delade det kraftigt utökade Chianti-området i delzoner. Sedan dess har Chianti Classico, som producerar bland de bästa vinerna i Italien, kämpat för att distansera sig från Chianti.

Konsortiet vann sin första kamp för självständighet under 1996 när Chianti Classico blev en egen självständig benämning. Ett nytt ministerdekret går nu ännu längre och förbjuder alla vingårdar i Classico området att producera Chianti och Chianti Superiore. I Chianti Classico-området där tillverkarna kan använda den svarta tuppen som motiv är produktionsreglerna mer rigida än i Chianti. Bland annat har man förbjudit användandet av gröna druvor, vilket är tillåtet i Chianti.