Bakom denna producent står Marco Bernabei, en av Italiens mest lovande, unga enologer. Man brukar säga att äpplet inte faller långt från trädet, Marco är nämligen son till en av Italiens främsta vinprofiler, Franco Bernabei. Marcos ambition med Paxa Winery är att ta fram viner som är tillgängliga, något moderna i stilen utan att förlora det ursprungstypiska. För att nå detta mål används lokala druvsorter typiska för området samtidigt som vinframtällningsprocessen är uppdaterad med den senaste, moderna tekniken.