Etna Bianco DOC , Pietradolce (53316)
Druvorna till detta vin kommer från yngre vinstockar och fokus är alltid druvsorten Carricante för de vita vinerna som Pietradolce producerar. Vinet har en elegant struktur med frisk syra och mineralitet bördig av jordmånen bestående av en blandning av sand, vulkanisk porfyr och porösa stenar.
2023
Carricante
14%
Vitt vin
Sluttningarna vid berget Etna
Pietradolce
350-650 m ö h
Stenig och sandig jordmån
För hand
Vinifiering och lagring sker på rostfria ståltankar
Lagring sker endast i rostfria ståltankar
Ljus gul färg
Fruktig doft av stenfrukt, citrus med tydliga toner av flinta med viss gräsighet.
Fruktig smak av äpplen, citrus, stenfrukter, nyslagen flinta med en vital syra.
Servera gärna detta vin till ostron, skaldjur eller till en fisk-carpaccio med fänkål och en fräsch olivolja till.
Priser för restauranger
239.00
298.75
Pietradolce
På Etnas norra sluttningar finns sedan 2005 Pietradolce med sina 11 hektar. Här växer de ursprungliga druvsorterna Nerello Mascalese och Carricante i den svarta vulkaniska jorden, full av stenar och sand, men också av mineraler som har spridits över sluttningarna genom Etnas otaliga utbrott. Gården ägs av Michele Faro som tillsammans med Giuseppe Parlavecchio producerar enastående viner på dessa två druvsorter. Delar av egendomen består av pre-phylloxera-rankor som är drygt 120 år gamla. Klimatet på Etnas sluttningar gör att inga bekämpningsmedel behöver användas. Micheles filosofi är att bevara den gamla vinmakartraditionen men samtidigt kombinera den med modern teknologi. Vinerna har på kort tid nått internationellt erkännande, och Pietradolce rankas idag som en av de absolut främsta producenterna på Sicilien.
Kommentar