Vermentino DOC - SLUTSÅLD!, (DurinVer17)
Vermentino är en druva som man främst hittar på Sardinien och i Toscana, men den förekommer även i Ligurien där den ger något mer eleganta viner. Den påminner även en del om Pigato, men har mer av friska toner. Detta kännetecknar även Durins Vermentinovin. För att få ut mer potential av druvan låter han druvmusten genomgå en kort skalmaceration under låg temperatur innan den genomgår fermentation. Vinets eleganta och friska egenskaper gör det till en perfekt aperitif. Den passar även till förrätter och delikata varmrätter på fisk och skaldjur. Prova gärna till pastarätter med skaldjur, pesto eller valnötssås.
2017
Vermentino 100%
12,5%
Vitt vin
Riviera Ligure di Ponente Vermentino DOC
Högst 77 hl/hektar
För hand
Kort skalmaceration under låg temperatur. Sedan jäses vinet i temperaturstyrd ståltank.
Ståltank och sedan flaska
Blek halmgul.
Elegant och frisk med inslag av päron, citrus, mandel, vilda gula blommor, honung, kåda och mineraler.
Delikat och frisk med inslag av päron, citrus, mandel, vilda gula blommor, honung, kåda och mineraler. Vinet är medelfylligt men eftersmaken är lång och väl balanserad mellan frukt och frisk syra. I avslutningen hittar man en aptitretande beska som drar mot bittermandel.
Detta torra vita vin är idealiskt som aperitif och passar dessutom utmärkt till förrätter på havets läckerheter, fyllda grönsaker, pasta i valnötssås, spaghetti med hjärtmusslor, pestolasagne, skaldjursrisotto och delikata varmrätter på fisk och skaldjur. Prova gärna till en fisk- och skaldjursgratäng.
Priser för restauranger
113.00
141.25
Kommentar