Cascina Montalbano är Alessandro Cancellieres skapelse som år 2003 köpte denna vinegendom i Boca, driven av sin dröm att bli en av vinodlarna i denna mytomspunna region i Alto Piemonte. Vingården är ynka 1,5 hektar och den totala produktionen är endast 5.000 flaskor per år. Jordmånen består av rosa porfyr, en vulkanisk bergart som innehåller en stor andel av olika mineraler, som i sin tur bidrar till de höga syrorna i vinerna från Cascina Montalbano. Vinerna framställs utan tillsatt jäst och utan temperaturkontrollerade jäsningskärl. Således framställs de med så liten påverkan som möjligt, och endast en liten del kopparsulfat används i vingården vid behov. Vinerna lagras i källaren urgröpt ur berggrunden med anor från 1600-talet, och som idag stoltserar som ett kulturarv. Vingården är planterad med nebbiolo, vespolina novarese och croatina. Endast gamla, stora ekfat används för slutlagringen av vinerna Colline Novaresi DOC och Boca DOC.