Vino "5" Bianco IGT, Tenuta Dornach (VinoBiancoNr5)

Vino "5" Bianco IGT är ett helt nytt vin som består av 100% Souvignier gris som är en så kallad Piwi-druva. Denna druvsort är resistent mot virus och rötangrepp. Druvsorten togs fram i Tyskland och är en korsning av Cabernet Sauvignon (Sauvignon blanc x Cabernet Franc) och Bronner (Merzling x Gm6494) Patrick Uccelli använder sig av 50% hela druvklasar och 50% semi-kolsyrejäsning för detta vin, vilket bidrar med de mer fruktiga och aromatiska inslagen. Vinet har skalmacererat cirka två veckor. Vinifieringen sker således på samma sätt som när man gör röda viner, där skalet får ligga med vid jäsningen och laka ur både tanniner och färg. Hälften av vinet slutlagras i gamla ekfat och resten i rostfria ståltankar.
2018
Souvignier Gris
12%
Vitt vin
Salorno, Alto Adige
Tenuta Dornach
350 meter över havet
Blandad jordmån bestående av sand och sten med porfyr
Hälften av vinet slutlagras i gamla ekfat och resten i rostfria ståltankar.
För hand
Två veckors skalmaceration med hälften hela druvklasar och resten undergår semi-kolsyrejäsning
 

Kommentar

Ljust orange färg
Frisk och fruktig doft av äpplen, kryddiga toner och vita blommor.
Fruktig smak av äpplen med kryddiga toner och toner av vita blommor. Vinet har en vital och pigg syra med välbalanserat avslut
Servera gärna svalt till charkuterier, stekta fiskrätter, krämiga färskostar eller varför inte till en spaghetti alle vongole.
Ladda hem produktblad som PDF

Priser för restauranger

208.00
260.00

Tenuta Dornach

Tenuta Dornach och den vackra vingården på dryga 5 hektar är belägen uppe i bergen ovanför den lilla pittoreska byn Salorno i sydtyrolen. Salorno är den sydligaste kommunen i de nordöstra delarna av norra Italien och ligger cirka 3 mil sydväst om staden Bolzano. Vinmakaren Patrick Uccelli ärvde sin vingård av sin familj under det sena 80-talet men det var inte förrän 2008 när den nya vinkällaren stod klar som Patrick blev helt självförsörjande med sin vinproduktion. Dessförinnan hade Patrick studerat vinologi som sedan tagit honom på praktik till både vingårdar inom landet som en avstickare till Österrike bland annat. Från och med årgången 2009 producerar nu Patrick kvalitetsviner under eget namn. Druvsorter som Patrick odlar är Pinot Noir och Pinot Blanc men det finns även mindre andel av Gewürztraminer som vinifieras med skalkontakt och jäser i amforor. Patrick driver idag Tenuta Dornach tillsammans med sin fru Karoline som båda är övertygade om mångfalden i vingårdsarbetet och även använder sig av både ekologiska och biodynamiska metoder i vingården. Tenuta Dornach är certifierade som EKO och Demeter sedan 2012.

Nyheter

2022-11-01
Nytt tillskott i portföljen - La Miraja
Vi är så glada över att lägga till La Miraja som ny producent på VinOliv. Efter noggrant sökande av spännande vinproducenter från andra delar i Piemonte föll vi pladask för Eugenio Gatti och hans skapelser av Chardonnay och Grignolino med den primära Ruchè som grädden på moset. Vinerna finns tillgängliga för restaurangkunder i ett första led. Privatimport gäller för kunder via Systembolaget.
Läs mer

Visste du att..

Sting fick sitt smeknamn på grund av en gul och svart-randig skjorta som han alltid bar.

Information om alkoholhaltiga drycker


Vinoliv Import innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år.

För att besöka sidan måste du bekräfta att du är 25 år eller äldre genom att klicka på knappen nedan.