Torcularia Rosa, Carra di Casatico (TorcuRosa11p)

Det är lätt att glömma bort traditionen. Men i Italien har alltid en andra jäsning i tank varit den dominerande metoden när det gäller kvalitativa, mousserande viner. Fler och fler går dock över till den ”klassiska” metoden, dvs en andra jäsning i flaska. Därför känns det extra glädjande att hitta denna lilla kvalitetsmedvetna producent som gör sitt mousserande vin precis som det alltid har gjorts. Torcularia Rosa är befriande okomplicerad och tillgänglig. Trots det saknar den inte kvalitet. Lågt skördeuttag, maceration och jäsning under låg temperatur, försiktig pressning där endast 40 procent av druvans vikt pressas ut borgar för detta. Vinet har en härlig generös frukt av röda bär med en väl balanserad syra och mjuk mousse. Väl kyld lämpar den sig utmärkt som aperitif eller välkomst drink. Vinet passar förträffligt till de flesta fisk och skaldjurrätter. I Italien dricker man gärna detta vin till antipasto, ris- och pastarätter.
2011
Barbera 60%, Bonarda 40%
13%
Mousserande
IGT Emilia Rosato Frizzante
Carra di Casatico
220-240 m ö.h.
Lera och små stenbumlingar
72 hl/hektar
För hand
Rostfri ståltank med temperaturkontroll
Fyra månader i tank av rostfritt stål

Kommentar

Läckert rosa.
Frisk och generös med koncentrad frukt av röda bär såsom smultron, jordgubbar och en liten ton av rostat bröd.
Härligt bärig med inslag av smultron, jordgubbar citrus och rostat bröd, Den generösa frukten gör att syran känns angenäm och uppfriskande. Eftersmaken är lång och rik på frukt.
Väl kylt, som aperitif och välkomstdrink. Till fisk och skaldjur är det en underbar kombination. Även till ljusa charkuterier såsom kokt skinka, lufttorka skinka (parma) och mortadella fungerar det mycket bra. Rätter som vi rekommenderar är alla sorters skaldjur, rimmad, gravad och kallrökt lax, carpaccio på lax, ceviche, räkcocktail, skagenröra och sushi.
Ladda hem produktblad som PDF

Carra di Casatico

Denna vingård är resultatet av en mans, Bonfiglio Carras, starka dröm och målmedvetenhet. Inbäddad mellan kullarna utanför Parma, med idealiska förhållanden för druvodling, produceras mousserande och stilla viner på ursprungstypiska druvor. Bland annat framställs ett enastående mousserande rosévin och den för området typiska vinet Lambrusco. Även om filosofin andas tradition, används moderna metoder i framställningen för att säkerställa den höga kvaliteten.
Den tidigare sidan som hette Vinoliv har bytt namn och heter nu Riserva.

Nyheter

2016-11-04
Nya viner inne från Pianogrillo!
Låt oss på VinOliv presentera senaste tillskottet i vår vinportfölj - Vinproducenten Pianogrillo från byn Chiaramonte Gulfi belägen i sydöstra hörnet av Sicilien. Vinhuset drivs idag av den mångfacetterade tillika multikonstnären Lorenzo Piccione som förutom att framställa kvalitetsviner även har olivoljeproduktion som en del av sin verksamhet.
Läs mer

Visste du att..

I Popular Machanics 1949 förutsågs att: framtidens datorer mycket väl kan komma att väga mindre än 1,5 ton.

Information om alkoholhaltiga drycker


Vinoliv Import innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år.

För att besöka sidan måste du bekräfta att du är 25 år eller äldre genom att klicka på knappen nedan.