Familjen Riffault har framställt vin på vingården Domaine du Carroir Perrin i många generationer. Vinframställningen utmärks av traditionella metoder och modern teknologi. Rostfria tankar med temperaturreglering hjälper till att producera vita fräscha viner med klassisk stramhet och med en elegant mineralitet. Vineriet ligger i kommunen Verdigny i byn Chaudoux endast några kilometer från Sancerre. Domaine du Carroir Perrin äger dryga 10 hektar vingårdsareal som mestadels är planterade med druvan Sauvignon blanc. Jordmånen består av två olika sorter och som är uppdelad i de olika vingårdslägena. Den ena jordmånen är flinta och den andra den klassiska leran med enormt kalkrikt innehåll som lokalt kallas caillottes och terres blanches. Vinrankorna växer i väldigt branta lägen inom appellationen Sancerre AOC.