Sinergo IGT Toscana, Il Molino Terramadre (TMSinergo20)
Sinergo: Gårdens flaggskeppsvin görs på handavstjälkade Sangiovese-druvor som jäser i öppna ekfat i 40 dagar. Därefter lagras vinet i 20 månader på franska demi-muids (större ekfat) och ytterligare 30 månader på flaska innan det släpps
2020
100% Sangiovese Grosso
14%
Rött vin
Vingård på en hektar med vinrankorna planterade i nordostlig riktning
Il Molino Terramadre
250 meter över havsytan
Mestadels lera med inslag av marina sediment
5400 vinrankor per hektar
För hand
Jäsningen sker i öppna ekfat (tonneaux) under 30 dagar med naturlig jäst.
Lagringen sker i samma ekfat i 24 månader, med ytterligare flasklagring
Röd förg med ljus tegelkant
Frisk och fruktig doft av mörka körsbär, nyslagna örter och fat.
Vinet har en koncentrerad fruktighet med toner av mörka körsbär, örter och mineralitet. Med en komplex framtoning och lång eftersmak bjuds du på en upplevelse utöver det vanliga när det kommer till viner som kombinerar kvalitet sett till priset.
Servera gärna detta vin till långkok, rätter av vilt, eller till vällagrade hårdostar.
Priser för restauranger
299.00
373.75
Il Molino Terramadre
Il Molino Terramadre är en exklusiv, småskalig och mycket omtalad vinproducent belägen i den sydvästra delen av Montalcino, Toscana. Egendomen drivs av Veronica och Ernesto Fragomeni, som sedan de tog över gården 2018 har fokuserat på ekologisk odling och ett hantverksmässigt, naturligt tillvägagångssätt (low-intervention.) Läge och Mikroklimat: Vingårdarna ligger i de södra delarna av Montalcino på en höjd av 250 meter med nordvästlig exponering. Detta ger långsammare mognad och mer aromatiska, friska viner. Området kyls ner av vindar från både Medelhavet och berget Monte Amiata. Jordmån: Egendomens totalt 0,96 hektar vinodlingar är uppdelade på två specifika Sangiovese-lotter. Den äldre lotten Sinergo (planterad 2013) växer i kalkrik lerjord med marina fossiler, vilket ger struktur och mineralitet. Vingårdarna ligger utanför de strikta gränserna för DOCG Brunello di Montalcino. Detta gör att vinerna produceras utanför Brunello-appellationen, men de görs enligt strikt traditionell metod med lång fat- och flasklagring.
Kommentar