Vinoliv rekommenderar i november

För oss får en princip inte vara så helig att den inte går att bryta. Vi har sagt att vi på Vinoliv bara kommer att kommentera italienska viner. Men om det dyker upp något riktigt bra icke-italienskt, så måste vi se till våra medlemmars bästa. Det vi vill rikta era blickar på är Alain Graillots Crozes Hermitage 2006 (nr 97870), 188 kr. Detta vin som jag tycker är ett fynd släpps den 3e november på systembolagets tillfälliga sortimente. Vinet är populärt och 2006 är en bra årgång. Tyvärr finns det endast 4080 flaskor av denna skatt, så vill man ha några flaskor, vilket jag rekommenderar, bör man agera snabbt.

Alain växte upp i Vienne och livnärde sig på att sälja kemikalier till lantbruk. Alain bestämde sig för att göra något annat och började arrendera vingårdar 1985 och blev vinmakare. Allt efter som åren gick kunde Alain köpa mark och idag äger han ca 20 hektar. Det som signifikant för Alain Graillots viner är att de är oerhört välgjorda. Inget lämnas åt slumpen från vingårdsarbete till vinifiering och lagring. Vinrankorna ansas och putsas och binds upp noggrant. Vinerna jäses på burgundiskt vis där hela klasar åker i tanken. Vinet lagras mestadels på gamla ekfat och 1/3 av vinet lagras endast på ståltank. Nedan följer lite provningsanteckningar avseende Alains Crozes Hermitage 2006.

Vinet kommer från norra Rôhnedalen, Crozes-Hermitage, och är gjort på syrah. Färgen är tät röd till blåröd. Doften är druvtypisk, kryddig med karaktär av plommon viol, örter, lagerblad och vitpeppar. Smaken är kryddig och fruktig något sträv med inslag av björnbär, viol, örter och vitpeppar. Vinet passar utmärkt till grytor på vilt, nöt och lammkött. Prova gärna lamm- och viltfärsbiffar, rikligt kryddat med örter såsom rosmarin, timjan. Ta gärna vitlök därtill. Det samma gäller lammstek, fylld med örter och vitlök. Till medelstarka hårdostar är detta vin ett säkert val – typ parmesan, comté och pecorino.